lauantai 15. joulukuuta 2012

Kylän suurin kypärä ja letku letkeä.. ;)


15.12.2012 Palomies-kakku

Naapurin Jukka valmistui eilen palomieheksi ja tämän päivän juhliin toivottiin yllätyskakkua palomies-teemalla. 

Kaakaolla maustetussa sokerikakkupohjassa on kymmenen isoa kananmunaa ja välissä on melkein litran verran laktoositonta kermaa + vähän rahkaa ja Marianne-crushia. Koristeet sokerimassaa. 

Koristeiden väkrääminen meinasi jäädä viime tinkaan mutta ehdin kuin ehdinkin! Tosin kypärä piti pakata erikseen odottamaan kakun esillelaittoa, ettei palomies vallan humpsahda kakkuun kypärän painosta. 

Olipas kiva proggis!! :) Onnittelut vielä naapuriin!

Letkua riittää mutkalle asti:


Ja se kylän (tai Kydön) suurin kypärä:


Hello Kitty valmiista kakkukuvasta



7.12.2012 3-vuotiaalle kummitytölle

Vast'ikään kolme vuotta täyttänyt kummityttö saapui Ameriikasta asti kyläilemään, joten kakun paikkahan se on!! Kokeilin ensimmäistä kertaa valmista kakkukuvaa ja ihan kohtalaisesti kuva toimi: kerma olisi vain kannattanut tasoittaa paremmin, koska kakun pinnasta tuli aika muhkurainen.

Onnittelut Ihanalle Olivialle!!


perjantai 30. marraskuuta 2012

Orkideoita


30.11.2012 Pyöreitä vuosia täyttävälle viherpeukalolle

Ystäväni äiti täyttää pyöreitä vuosia, joten "hullu kakuntekijä" sai kakkuterapiaa tällekin viikonlopulle :) Kakkupohjassa on kahdeksan isoa kananmunaa, välissä vanilja- ja vadelmatäytteet. Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa. 

Orkidea oli kaikessa yksinkertaisuudessaan yllättävän hankala väkerrettävä mutta lopputulos kelpaa ainakin leipurille. Koristeita tein iltapuhteinani kahtena edellisiltana, jotta ehtivät kuivumaan ennen kakkuun kiinnittämistä. Kukkien "ruodit" olisin halunnut enemmän näkösälle ja sitä ajatellen suihkautin värispraytä terälehtiin. Eihän siitä mitään muuta hyötyä ollut kuin että kukat saivat paremman värin kauttaaltaan. Maalaushommiin en ryhtynyt, koska se olisi mennyt varsinaiseksi suhertamiseksi :)


Tällaisen tähtösen kävin nakertelemassa eilen TaitoKorttelin kurssilla. Ettei vain alkaisi joulu hiipiä tähänkin mökkiin... ;)

lauantai 17. marraskuuta 2012

Pieni rotinakakku


17.11.2012 Pippuriprinsessan rotinakakku

Suklaakakkupohjan (puolikas suklaakakkupohja) välissä on vadelmahilloa ja kermaa, kostutus vadelmamehulla. Koristeet ovat sokerimassaa. Olipas mukava näprätä, kun oli aikaa näin "kalsaripäivänä" :) Yleensä kuivattelen koristeita muutaman päivän mutta nämä eivät ehtineet kuivumaan. Vaikuttivat sen verran töpäkiltä, että pysynevät kasassa tarvittavan ajan. 


Kakkua äippäloman (ei oman!) kunniaksi


15.11.2012 Suklaakakkua suklaatutkijan äitiyslomalle jäämisen kunniaksi

Työkaverini jäi äitiyslomalle ja halusi tarjota työtovereilleen kakkukahvit viimeisen työpäivän kunniaksi. Lupauduin tekemään kakun silläkin uhalla, että arki-iltana kahden kakun (Pikku Myy yllättävine vaiheineen syntyi myös samaisena iltana) tekeminen oli jo ennakolta kovin haasteellisen kuuloista. Monimutkaisia koristeita en edes luvannut tehdä, joten simppelillä linjalla mentiin. Kakkupohja on 1,5-kertainen suklaakakkupohja ja sisällä supersuklaista kermaa. Kostutus kahvilla, mikä toimi suklaan kanssa oikein hyvin. Koristelu Wiltonin sabluunan avulla tomusokerilla ja sokerimassaperhosilla.

Pikku Myy


15.11.2012 Kaksivuotiaan Neelian Myy-kakku

Tätä kakkua voi hyvällä syyllä sanoa kovan onnen kakuksi: kesken koristelun kakku otti ja levisi niin pahasti, että jouduin paistamaan uuden pohjan, ja muutenkin illan aikana lentelivät niin kermat kuin kirosanatkin.. Onneksi vaivalla väkrätyt koristeet säilyivät ehjinä eikä mennyt ihan yötöiksi vaikka koko ilta siinä vierähtikin. Lopputulema oli jotakuinkin visioni mukainen ja sankari oli iloisesti yllättynyt kakustaan.

Sokerikakkupohjan (tai siis -pohjien) sisällä on monenlaista mansikka- ja suklaaherkkua.


sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Kuppikakkuja riisimuroista ja sokerimassasta


5.11.2012 Rice krispies treat -kuppikakkuja

Kummitytön pikkusiskon 2-vuotissynttäreitä juhlittiin tänään. Kumpikaan tytöistä ei voi syödä kananmunaa ja maitoa sisältäviä tuotteita, joten askartelin heille "pienet" (vanhempien mielestä varmasti liian isot ;)) herkut rice krispies treats -massasta ja sokerimassasta. 

Rice krispies treats -massaan sulatin ensin lorauksessa Flora Culinessea kaksi desiä vaahtokarkkeja. Sulaan vaahtokarkkimönjään lisäsin kolme desiä rice krispiesejä. Vuorasin pienet lasit kelmulla ja painelin massat laseihin. "Hatut" muotoilin loppumassasta. Koristeluun käytin Dr Oetkerin sokerimassaa.

Cookie pop vai kepponen?


3.11.2012 Haamuja ja lepakoita

Tänä vuonna jouduimme jättämään perinteiset Halloween-bileet järjestämättä mutta pitihän sitä jotain näpertää omaksi ja lasten iloksi. Näihin pelottaviin cookie popseihin idea löytyi ystävältäni saadusta Carolyn Whiten "Bake me, I'm yours... cake pops" -kirjasta. 

Cookie popsit tein samalla ohjeella kuin keväällä: murskasin kaksi pötköä Domino-keksejä, joiden joukkoon lisäsin purkillisen Sunnuntain vaniljaista rahkavalmistetta. Massan muotoilin käsin palloiksi, jotka jäähdyttelin pakastimessa noin vartin ajan. Sillä välin sulattelin Candy meltsit mikrossa ja lisäsin joukkoon mustaa elintarvikeväriä ja öljyä sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi. Sitten vain cookie popsit tikun nokkaan ja kuorrutteessa dipaten. Lepakoiden siivet olin tehnyt edellisenä iltana sokerimassasta ja ne upotin paikoilleen, kun kuorrute oli vielä pehmeää. Lepakoiden silmät ovat valmiita kakunkoristeita, sokerimassaversiot olisivat varmaan toimineet paremmin, nuo piti kiinnittää candy meltsillä. Haamujen huput ovat sokerimassaa, joihin on vain tehty silmän- ja suunreiät, alla on samanlainen musta cookie pop -pallo kuin lepakoissakin. 

Cookie popseja on mukava näperrellä ja vain mielikuvitus on rajana, kuten tuosta Whiten kirjasta voi huomata. Ja kyllä näille on toistaiseksi syöjätkin löytynyt, joten cookie popseja nähdään täällä varmasti jatkossakin :)

Suklaakakkua


21.10.2012 Mieheni synttärikakku

Mieheni synttäreitä juhlittiin pienellä porukalla ja pienessä kiireessä. Kakkuhan piti olla, joten päätin, että kakun kanssa tingitään mieluummin ulkonäöstä kuin mausta - niinpä tämän suklaisemmaksi ei kakkua saa :)

Pohja:
4 isoa kananmunaa
2 dl sokeria
200 g Fazerin tummaa leivontasuklaata
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Kananmunat ja sokerit vatkataan vaahdoksi. Suklaa ja voi sulatetaan ja sekoitetaan keskenään. Kuivat aineet sekoitetaan. Itse teen koko taikinan monitoimikoneessa, jonne muna-sokerivaahtoon pikkuhiljaa lisäilen ensin kuivat aineet (en käytä edes siivilää eikä paakkujakaan jää), sitten voi-suklaaseoksen. Sitten vain taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (alumiininen on paras!) ja uuniin n. 45 minuutiksi 175 asteeseen.

Kakun sisällä on aprikoosihilloa sekä itse tehtyä suklaakermaa, jonka varmasti vallan mainiosti voisi korvata Valion versiolla.

Koristelussa on käytetty Wiltonin sabluunaa ja tomusokeria.

perjantai 19. lokakuuta 2012

Suklaaherkkua - namsk!


13.10.2012 Pinkkiä, mustaa ja blingblingiä

Rakas serkkuni täytti 30 vuotta kesällä ja tätä juhlistettiin maailman rentouttavimmalla mökkireissulla mm. syöden herkullista rosvopaistia, saunoen ja paljussa maailmaa parantaen. Lahjaksi maailmalla reissaavalle serkulleni olin luvannut toiveiden mukaisen kakun. Toiveita tuli ainoastaan värin suhteen, joten "siitä se ajatus sitten lähti". 

Kakussa on suklaapohja ja sisällä sellainen herkkutäyte, että ei paremmasta väliä!! Suklaassa ei säästelty tämän kakun kanssa ja hyvin tuntui juhlijoille maistuvan. Herkkutäytteen ohjeen kertonen jossain vaiheessa :)

Onnea Hanna!!


Kastekakku tennareilla


13.10.2012 Viljamin ristiäisiin

Pieni mies sain suuren nimen, joka mahtui kuin mahtuikin kakun päälle :) Kuuden munan sokerikakkupohjan välissä on vadelma- ja valkosuklaamousset.


Käärmekääretorttu



 22.9.2012 Kakkoskäärme

Veljenpoikani Jussin synttäreitä juhlittiin syyskuun lopulla. Olin nähnyt vastaavan toteutuksen (joskin ehkä hiukan viimeistellymmän.. Tätä laatiessa oli KIIRE..) Ulla Svenskin kirjassa. Kääretortusta (normipohja + omppuhilloa ja kermavaahtoa sisällä) muotoilin kakkosen, jonka päällystin sokerimassalla.

lauantai 15. syyskuuta 2012

Barbapapa


15.9.2012 Barba-kakku Vinka-tyttöselle

Vinkan 1-vuotiskakkuun leivoin kuuden munan sokerikakkupohjan. Välissä on mansikkamousse, kostutus mansikkamehulla ja päällinen on sokerimassaa. Pursotukset FloraVispiä. Barbapapa oli sopivan helppo haaste syysflunssan vaivaamalle kakuntekijälle :)


lauantai 8. syyskuuta 2012

Ruusunnuppu


7.9. Ristiäiskakku

Idea "ruusunnuppuvauvasta" on hautunut päässä jo pitkään, vastaavan muistan nähneeni joskus Pionin taidokkaana toteutuksena. Toiveet kakun suhteen olivat "kaksikerroksinen ja jotain vaaleanpunaista", joten pääsin testaamaan ideaa. Alkuperäisessä visiossani kakkujen saumakohdassa oli vierivieressä vaaleanpunaisia ruusuja mutta pikkuruusujen teko oli sen verran hidasta touhua, että pakko oli jossain vaiheessa luovuttaa. Toisaalta vihreät varret lehtineen tuovat tasapainoa koristeen ja kakun välille. 

Kakkupohjana on Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset-kirjan Suklaakakku 1,5-kertaisena, kahdessa vuoassa paistettuna. Kostutin pohjaa hiukan vadelmamehulla, väliin sipaisin vähän vadelmahilloa sekä reilulla kädellä laktoositonta kuohukermaa vadelmahillolla maustettuna. 

Koristeet ovat sokerimassaa ja niitä tein kahdessa erässä: ruusut n. viikkoa ennen kakun kasaamista, jotta ehtivät kunnolla kuivumaan (etenkin ison ruusun kohdalla jännitin, kestääkö se kasassa - hyvin kesti!) ja muut sitten kakkua kasaillessa. Vauvan kasvot olivat todella haasteelliset: välillä vauveli näytti varsin pelottavalta mutta säädin ja säädin, kunnes jossain vaiheessa oli pakko lopettaa ja todeta, ettei se enää muuksi muutu :)

Kaikkinensa kiva kakku toteuttaa vaikka työtunteja menikin yli täyden työpäivän (ruokistakaan en malttanut pitää)!


Herkkuja koululaisille välipalaksi


6.9.2012 Geisha-banaanikakkua ja mustikkapiirakkaa

Pidin viimeisiä kesälomapäiviäni, kun koululaiset ahertavat jo täyttä päätä koulussa. Lupasin leipoa molemmille välipalaksi heidän toivomiaan herkkuja, ja samalla tutustua tarkemmin Ulla Svenskin leivontakirjoihin, jotka tähän saakka ovat pitkälti vain koristaneet kirjahyllyä (sokerikakkupohjiin mitat otan kyllä aina Unelmakakuista). 

Kuopus toivoi mustikkapiirakkaa ja siihen löytyi mainio ohje Ullan Lempileivonnaiset-kirjasta (s. 94). Mukavaa vaihtelua perinteisiin ohjeisiin toi kaurahiutaleet pohjataikinassa. 

Esikoinen ei osannut nimetä yhtä herkkua vaan kasvatti äipän paineita toteamalla "Miulle käy ihan kaikki, koska kaikki, mitä sie äiti leivot, on tooooosi hyvää.." :) Ullan Juhlaleivonnaiset-kirjasta löytyi Geisha-banaanikakku, jossa yhdistyvät tyttären lempiherkut, joten se oli helppo valinta. Hyvin kakku kelpasi vaikka Geishan maku jäi kyllä banaanin varjoon. Ensi kerralla Geishaa vähän enemmän ja banaania vähän vähemmän :)


sunnuntai 26. elokuuta 2012

Tennareita tuplasti


13.8.2012 Koristeet kaksosten ristiäiskakkuihin

Tuplaonnen ensimmäiseen juhlaan toivottiin tennareita (Pionilaakson kaavoilla jälleen) ja "niminoppia". Aika suloinen setti vaikka itse sanonkin :)


Rotinakakku



4.8.2012 Tossuja ja perhosia pienelle tytölle

Jooh, nyt meinaa bloggarilta palaa hihat: ensinnäkin tämän kakun värit olivat huomattavasti hillitymmät kuin kuvassa (kamera oli kesälomareissulla, joten jouduin ottamaan kuvan iPadillä iltahämärissä). Noh, ihan ongelmattomasti ei kuva tänne blogiinkaan sujahtanut, kuten kuvasta näette.. Toisaalta, niskoja on välillä hyvä vähän venytellä.. ;)

Kakku on perinteinen, luomumansikalla ja kermavaahdolla täytetty ja sokerikakkupohjaan tehty.

Tossut on tehty Pionilaakson kaavoilla.

Cookie popseja, ainakin tavallaan..


10.7.2012 Kukkasia

BFF:ni toi tuliaisina mainiot muotit, joilla candy meltsien ja domino-keksien yhdistelmällä sain askarreltua äkki-imelät herkut :)

Blogissa on ollut kesäaikaan hiljaista, koska en ole oikein ehtinyt tänne kirjoittelemaan.. Nyt vilkastuu.. :)

torstai 28. kesäkuuta 2012

Angry Birds Space


28.6.2012 Vihaisia avaruuslintuja

Monen illan nakerteluprojekti päättyi tänään, kun vihdoinkin sain kasattua kaiken Angry Birds Space -askarteluni Petruksen 6-vuotiskakkuun - nyt on kyllä voittajafiilis!!! 

Itse kakku on kasattu kulhoon kuuden munan kakkupohjasta, täytteenä sipaisu mansikkahilloa sekä mansikkamousse höystettynä tuoreilla mansikoilla. Kakun päällä on kaksi kerrosta sokerimassaa tasaisen pinnan aikaansaamiseksi. Koristeet ovat sokerimassaa, lukuun ottamatta gelatiinipalloa, joka oli kakun laatimisen jännin paikka (ohjeen löysin vaihekuvineen täältä).

Varsinaisen kakun lisäksi tein "laukaisualustan" rice krispies treats -massasta ja sen päällystin yhtä lailla sokerimassalla. Lintuja oli mukava askarrella vaikka sokerimassa osoittautuikin vähän liian kosteaksi ja siniset linnut meinasivat litistyä:


Ritsa oli tämän kakun ärräpäitä nostattava osuus: ensin se ei ehtinyt kuivua vaan halkeili (toivottavasti kestää kasassa huomisiin juhliin!) ja sitten pullukka punainen lintu ei sitten siihen mahtunutkaan :( Mutta kaikkinensa tämä "pikkukakku" kruunaa kokonaisuuden :)


 Ja sitten possuja, ensin hampailla...


... sitten pikkupossu...


... ja vielä kuplapossu taustalla


Ja lopuksi päivän moka: Petrus täytti kuusi vuotta ja tämä leipuri taiteili kakkuun "5 v" - hiukan meinasi hikeä pukata, kun virhettä paikkailin sankarin äidin seuratessa vieressä.. Onneksi tuli varmistettua ennen kuin kakku lähti matkaan! Näissä kuvissa on edelleen 5-vuotiskakku.. Mutta loppu hyvin, kaikki hyvin: tuleva eskarilainen pääsee juhlimaan huomenna synttäreitään AB-kakun kera :)

perjantai 22. kesäkuuta 2012

Leppoisaa juhannusta!


22.6.2012 Juhannushalko

Perheemme juhannusperinteeksi alkaa muodostua juhannuksen vietto kaupungissa, jossa ainakin meidän asuinalueellamme kaikki naapurit tuntuvat lähtevän mökkeilemään. Tänä juhannuksena pyörähdämme kuitenkin anoppilassa, jonka naapurustossa pääsemme seuraamaan ihka-aitoa juhannuskokkoa :) Ja onhan ohjelmassa tietysti myös juhannussauna vastan (ei vihdan) kera!
Anoppilaan mukaan vien tämän juhannushalon, jonka idean kuvittelin olevan jotakuinkin uniikki mutta googlettamalla selvisi, että leivontabloggaajat ovat jo kotvan aikaa toteuttaneet mitä mainioimpia versioita "vastaiskuna" ranskalaiselle jouluhalolle (ks. Wikipedia).

Tämä juhannushalko pitää sisällään neljän munan kääretorttupohjan, joka on täytetty sipauksella mansikkahilloa sekä tuoreilla, kotimaisilla mansikoilla ja Dr. Oetkerin mansikkamoussella. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa värjättynä Wiltonin geeliväreillä.

Leppoisaa ja rentouttavaa juhannuksen aikaa!!


lauantai 2. kesäkuuta 2012

Yo-lakkeja


2.6.2012 Kakku ylioppilaalle

Mieheni kummipojasta tuli tänään ylioppilas ja sain kunnian tehdä nuoren miehen juhliin kakkuja, kaksi yo-lakin mallista. Kakkupohja on jälleen Kermaruusun suklaakakun reseptillä tehty ja väliin laitoin vadelmahilloa ja laktoositonta kermavaahtoa (+ vähän vaniljakreemijauhetta) kotimaisilla pakastevadelmilla höystettynä. Kakut normaalisti väliin jättävälle sankarillekin maistui - ja se on paras kiitos kakuntekijälle! :)

Saadakseni mahdollisimman tasaisen pinnan kakkuun, sokerimassapäällystettä laitoin tuplakerroksen. Toiseen kakkuun laitoin ensimmäistä kertaa testissä ollutta Confettin vaahtokarkin makuista kuorrutetta ja sekin käyttäytyi vallan hyvin, vähän jäi ehkä paksummaksi kuin normaali sokerimassa (tai ainakin näin kuvittelen..).

Koska lakki itsessään ei väreillä koreile, tein kylkeen sokerimassasta lätkän, johon askartelin ruusun ja päivämäärän. 

Onnittelut vielä Kimmolle - ja kaikille uusille ylioppilaille - olette juhlapäivänne ansainneet!!

perjantai 25. toukokuuta 2012

Muffinsseja ja cookie popseja


25.5. Makeita herkkuja kavereille

11-vuotiaan kaverisynttäreitä vietetään parhaillaan. Kavereille tarjottiin kakun sijaan mm. muffinsseja (suklaisia koristeltuna sokerimassalla) ja cookie popseja.

Cookie popseja olen suunnitellut jo pitkään kokeilevani ja toissailtana päätin, että nyt niitä testaan. Tein kahdenlaisia: vadelma-Dominoista (yksi pötkö) ja vaniljatuorejuustosta (Sunnuntai, 1/2 prk) sekä vanilja-Dominoista (yksi pötkö) ja vaniljatuorejuustosta (Sunnuntai, 1/2 prk), kuorrutus molempiin CandyMeltseillä ja nonparelleja päälle. Omaan makuun ovat turhan äkki-imeliä mutta lapset tykkäsivät! Seuraavaksi kerraksi on hankittava tikkaritikkuja, tähän hätään löytyi vain cocktail-versioita.


Äitienpäivän päivällinen lasten toteuttamana


13.5.2012 Mitä ihmettä keittiössämme tapahtui kävelylenkkini aikana..?

11- ja 9-vuotiaamme ideoivat äitienpäivän päivällisen keittokirjoja selailemalla, kaupassakäynti delegoitiin iskälle ja vaikka varsinaisessa toteutuksessa oli monta kokkia, oli lopputulos todella herkullinen! Minut ajettiin kokkailun ajaksi lenkkeilemään ja lenkin jälkeen jo ovella vastaan tulivat mitä mahtavimmat tuoksut. Menu sisälsi kermaista tomaattikeittoa alkuruoaksi, pääruoaksi pihviä, lohkoperunoita ja salaattia, ja jälkiruokana oli ihana suklaafondue mansikoiden ja hedelmien kera - nam!! Ja äiskän lasissa juomatkin oli passattu jokaiseen ruokalajiin sopiviksi. Ihana äitienpäiväylläri miun mukeloilta! <3 



Äitienpäiväkakkua ja -kukkia


13.5.2012 Äitienpäivänä

Äidilleni vein banoffeen ja lapset askartelivat kukkacupcakeja.


11-vuotissynttäreiltä


4.5.2012 Banoffeeta ja jätskikakkua

Tyttäreni 11-vuotissynttäreillä ei sankarin toiveesta ollut perinteistä täytekakkua vaan banoffeeta sekä jäätelökakkua.