18.10.2011 Rotinakakku Eino-pojan kunniaksiVierailimme työkaverin luona tervehtimässä suloista Eino-vauvaa. Vaikka sankari ei vielä itse saa kakkua syödäkään, niin äiti kyllä sellaisen urakastaan on ansainnut! Kolmen munan kakkupohjan välissä on FloraVispiä, vähän rahkaa ja mustikoita. Pursotukset ovat FloraVispiä ja koristeet sokerimassaa.

16.10.2011 Mmmmmmm, suklaata....
Niinhän se on, että kakkuharrastus jättää jälkensä, ainakin tähän jauhopeukaloon... Niinpä tämä herkku on laadittu miehen synttärikaffeille hiilareita kartellen, kunnon aineista tinkimättä :)
200 g voita
200 g Fazerin Cocoa Nibs -suklaata (suklaata 70%)
5 kananmunaa
1 rkl mantelijauhetta
Voi ja rasva sulatetaan mikrossa tai vesihauteessa, ja joukkoon vatkataan kananmunat (sähkövatkaimella). Lopuksi mantelijauhe joukkoon ja taikina voideltuun vuokaan ja 200 asteeseen vajaaksi vartiksi (saa jäädä keskeltä kosteaksi). Kaakaomurut häipyivät suurimmaksi osaksi (kostuessaan?) mutta kyllä joukkoon jäi muutama ihana sattuma. Kyytipojaksi tarjosin pienenpienen lorauksen kermalikööriä ja kermavaahtoa - namsk! Helppoa ja hyvää kaikkinensa!!
Koristeet ovat sokerimassaa.Perhonen on tehty muotilla, josta kiitos kuuluu rapakon tuolle puolen Tintti-ystävälleni (miun BFF) :)
1.10.2011 Baileys-kakkuViemisiksi naisteniltaan mietin joko banoffeeta tai Baileys-kakkua ja hyvä, että päädyin jälkimmäiseen: illan emäntä oli loihtinut banaanilla ja vaniljakastikkeella täytetyn kakkuherkun, joten mentiin onneksi vähän eri suuntiin jälkkäreiden suhteen :) Tähän versioon laitoin seuraavat ainekset:Pohja:vajaa puoli pakettia (n. 175 g, ehkä..) digestive-keksejä50 g voitaTäyte:6 dl laktoositonta kermaa vatkattuna1,5 dl tomusokeria2-3 tl vaniljasokeria1 prk (250 g) mascarponeakunnon loraus (n. 1,5 dl) Baileysiä 7 liivatelehteäKoristeeksi:Fazerin leivontasuklaataLiivatteet likoamaan. Keksit murskaksi, sulatettu voi joukkoon ja massa irtopohjavuokaan taputellen. Kerma vaahdoksi ja sekaan muut täytteen ainekset lukuun ottamatta n. 0,5 dl Baileysiä, joka kiehautetaan ja johon liivatteet sulatetaan. Hiukan jäähdytetty Baileys-liivate-seos muiden täyteainesten joukkoon ja sitten koko komeus pohjan päälle ja jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Päällisen suklaa on sulatettu ja pursoteltu leivinpaperin päälle. Sitten se on kipattu hyytyneen kakun päälle ja jätetty jäähtymään jääkaappiin pariksi tunniksi.Baileysiä ois miun makuun voinut olla vaikka enemmänkin mutta loppu meni sitten kakun kyytipoikana mukavassa seurassa - ei huono vaihtoehto sekään! :)