perjantai 30. marraskuuta 2012

Orkideoita


30.11.2012 Pyöreitä vuosia täyttävälle viherpeukalolle

Ystäväni äiti täyttää pyöreitä vuosia, joten "hullu kakuntekijä" sai kakkuterapiaa tällekin viikonlopulle :) Kakkupohjassa on kahdeksan isoa kananmunaa, välissä vanilja- ja vadelmatäytteet. Kuorrutus ja koristeet ovat sokerimassaa. 

Orkidea oli kaikessa yksinkertaisuudessaan yllättävän hankala väkerrettävä mutta lopputulos kelpaa ainakin leipurille. Koristeita tein iltapuhteinani kahtena edellisiltana, jotta ehtivät kuivumaan ennen kakkuun kiinnittämistä. Kukkien "ruodit" olisin halunnut enemmän näkösälle ja sitä ajatellen suihkautin värispraytä terälehtiin. Eihän siitä mitään muuta hyötyä ollut kuin että kukat saivat paremman värin kauttaaltaan. Maalaushommiin en ryhtynyt, koska se olisi mennyt varsinaiseksi suhertamiseksi :)


Tällaisen tähtösen kävin nakertelemassa eilen TaitoKorttelin kurssilla. Ettei vain alkaisi joulu hiipiä tähänkin mökkiin... ;)

lauantai 17. marraskuuta 2012

Pieni rotinakakku


17.11.2012 Pippuriprinsessan rotinakakku

Suklaakakkupohjan (puolikas suklaakakkupohja) välissä on vadelmahilloa ja kermaa, kostutus vadelmamehulla. Koristeet ovat sokerimassaa. Olipas mukava näprätä, kun oli aikaa näin "kalsaripäivänä" :) Yleensä kuivattelen koristeita muutaman päivän mutta nämä eivät ehtineet kuivumaan. Vaikuttivat sen verran töpäkiltä, että pysynevät kasassa tarvittavan ajan. 


Kakkua äippäloman (ei oman!) kunniaksi


15.11.2012 Suklaakakkua suklaatutkijan äitiyslomalle jäämisen kunniaksi

Työkaverini jäi äitiyslomalle ja halusi tarjota työtovereilleen kakkukahvit viimeisen työpäivän kunniaksi. Lupauduin tekemään kakun silläkin uhalla, että arki-iltana kahden kakun (Pikku Myy yllättävine vaiheineen syntyi myös samaisena iltana) tekeminen oli jo ennakolta kovin haasteellisen kuuloista. Monimutkaisia koristeita en edes luvannut tehdä, joten simppelillä linjalla mentiin. Kakkupohja on 1,5-kertainen suklaakakkupohja ja sisällä supersuklaista kermaa. Kostutus kahvilla, mikä toimi suklaan kanssa oikein hyvin. Koristelu Wiltonin sabluunan avulla tomusokerilla ja sokerimassaperhosilla.

Pikku Myy


15.11.2012 Kaksivuotiaan Neelian Myy-kakku

Tätä kakkua voi hyvällä syyllä sanoa kovan onnen kakuksi: kesken koristelun kakku otti ja levisi niin pahasti, että jouduin paistamaan uuden pohjan, ja muutenkin illan aikana lentelivät niin kermat kuin kirosanatkin.. Onneksi vaivalla väkrätyt koristeet säilyivät ehjinä eikä mennyt ihan yötöiksi vaikka koko ilta siinä vierähtikin. Lopputulema oli jotakuinkin visioni mukainen ja sankari oli iloisesti yllättynyt kakustaan.

Sokerikakkupohjan (tai siis -pohjien) sisällä on monenlaista mansikka- ja suklaaherkkua.


sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Kuppikakkuja riisimuroista ja sokerimassasta


5.11.2012 Rice krispies treat -kuppikakkuja

Kummitytön pikkusiskon 2-vuotissynttäreitä juhlittiin tänään. Kumpikaan tytöistä ei voi syödä kananmunaa ja maitoa sisältäviä tuotteita, joten askartelin heille "pienet" (vanhempien mielestä varmasti liian isot ;)) herkut rice krispies treats -massasta ja sokerimassasta. 

Rice krispies treats -massaan sulatin ensin lorauksessa Flora Culinessea kaksi desiä vaahtokarkkeja. Sulaan vaahtokarkkimönjään lisäsin kolme desiä rice krispiesejä. Vuorasin pienet lasit kelmulla ja painelin massat laseihin. "Hatut" muotoilin loppumassasta. Koristeluun käytin Dr Oetkerin sokerimassaa.

Cookie pop vai kepponen?


3.11.2012 Haamuja ja lepakoita

Tänä vuonna jouduimme jättämään perinteiset Halloween-bileet järjestämättä mutta pitihän sitä jotain näpertää omaksi ja lasten iloksi. Näihin pelottaviin cookie popseihin idea löytyi ystävältäni saadusta Carolyn Whiten "Bake me, I'm yours... cake pops" -kirjasta. 

Cookie popsit tein samalla ohjeella kuin keväällä: murskasin kaksi pötköä Domino-keksejä, joiden joukkoon lisäsin purkillisen Sunnuntain vaniljaista rahkavalmistetta. Massan muotoilin käsin palloiksi, jotka jäähdyttelin pakastimessa noin vartin ajan. Sillä välin sulattelin Candy meltsit mikrossa ja lisäsin joukkoon mustaa elintarvikeväriä ja öljyä sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi. Sitten vain cookie popsit tikun nokkaan ja kuorrutteessa dipaten. Lepakoiden siivet olin tehnyt edellisenä iltana sokerimassasta ja ne upotin paikoilleen, kun kuorrute oli vielä pehmeää. Lepakoiden silmät ovat valmiita kakunkoristeita, sokerimassaversiot olisivat varmaan toimineet paremmin, nuo piti kiinnittää candy meltsillä. Haamujen huput ovat sokerimassaa, joihin on vain tehty silmän- ja suunreiät, alla on samanlainen musta cookie pop -pallo kuin lepakoissakin. 

Cookie popseja on mukava näperrellä ja vain mielikuvitus on rajana, kuten tuosta Whiten kirjasta voi huomata. Ja kyllä näille on toistaiseksi syöjätkin löytynyt, joten cookie popseja nähdään täällä varmasti jatkossakin :)

Suklaakakkua


21.10.2012 Mieheni synttärikakku

Mieheni synttäreitä juhlittiin pienellä porukalla ja pienessä kiireessä. Kakkuhan piti olla, joten päätin, että kakun kanssa tingitään mieluummin ulkonäöstä kuin mausta - niinpä tämän suklaisemmaksi ei kakkua saa :)

Pohja:
4 isoa kananmunaa
2 dl sokeria
200 g Fazerin tummaa leivontasuklaata
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Kananmunat ja sokerit vatkataan vaahdoksi. Suklaa ja voi sulatetaan ja sekoitetaan keskenään. Kuivat aineet sekoitetaan. Itse teen koko taikinan monitoimikoneessa, jonne muna-sokerivaahtoon pikkuhiljaa lisäilen ensin kuivat aineet (en käytä edes siivilää eikä paakkujakaan jää), sitten voi-suklaaseoksen. Sitten vain taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (alumiininen on paras!) ja uuniin n. 45 minuutiksi 175 asteeseen.

Kakun sisällä on aprikoosihilloa sekä itse tehtyä suklaakermaa, jonka varmasti vallan mainiosti voisi korvata Valion versiolla.

Koristelussa on käytetty Wiltonin sabluunaa ja tomusokeria.