Hubaa Wappua!!!

 30.4.2014 Ihanaiset rahkamunkit

Nyt on leipuri viettänyt sen verran työntäyteisiä (sekä töissä että kotosalla) viikkoja, että ykköskäsi ilmoittelee huilin tarpeesta :( Näin ollen vapun ja tyttären 13-vuotissynttäreiden suhteen on leipomuksissa etsittävä se aidan matalin kohta. Onneksi Pullahiiri pelasti ainakin vapun rahkamunkkiohjeellaan, josta tuunasin oman versioni. Nämä herkut syntyvät tuntiin - ja kirjaimellisesti vasemmalla kädellä. Mies kyllä auttoi sekoittamalla taikinan ja pursottamalla mansikkahillot munkkeihin - mutta varsin helppo ohje siis!

Tässä vielä miun versio:

Ihanaiset rahkamunkit (n. 20 kpl)

75 g voita

4 dl vehnäjauhoa

0,5 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

2 isoa kananmunaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

0,75 dl maitoa

paistamiseen 1kg kookosrasvaa

päälle sokeria

sisälle hilloa oman maun mukaan

Sulata voi muovikulhossa ja lisää muut ainekset maitoa lukuun ottamatta joukkoon. Sekoita joukkoon maito ja hämmennä kunnolla tasaiseksi. Lämmitä kookosrasva pienessä kattilassa n. 165-asteiseksi (digitaalinen paistomittari on ehdoton!). Ota taikinasta kahdella lusikalla "klönttejä" ja pudota ne rasvaan paistumaan. Paista molemmin puolin ruskeiksi. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja sokeroi lämpiminä. Vimpan päälle herkkupyllyt tuikkaavat munkin sisälle vielä hillon, mutta maistuvat mainiosti sellaisenaankin!

Miehen kanssa (minä toimin yksikätisenä työnjohtajana ;)) yllätimme koulusta palaavat lapset herkkupöydällä ja vappukoristelulla:

Ja tällaiset ilmestykset herkuista nauttivat: "mariachi-mies" ja "attitude-panda":

 

Hauskaa Wappua!!!