Hääkakku pioneilla, helmillä ja pitsillä

25.7.2015 Hääkakku

Täytyy tunnustaa, että tätä kakkua olen jännännyt koko alkukesän - ja nyt se on tässä, kasassa ja niin kauniina kuin mie sen kuvittelemaan pystyin! :)

Todella herttainen kihlapari kävi suunnittelemassa hääkakkua keväällä, ja maistelujen ja tuumailujen jälkeen he päätyivät suklaiseen kakkupohjaan sekä lemon curd + valkosuklaa -täytteeseen. Koristeiksi toivottiin shampanjanväristä kakkua valkoisilla pioneilla, pitseillä sekä kerrokset yhdistävillä helminauhoilla - eli miun tehtäväksi jäi vain toiveiden toteuttaminen :)

Mieheni toimiessa kuskina, veimme kakun juhlapaikalle, jossa kasasin sen koko korkeuteensa ja koristelin sen kukilla. Osa kuvista on otettu juhlapaikan hämärissä, mutta juuri näissä kuvissa shampanjan väri taitaa tulla parhaiten oikeuksiinsa: 

Kotona, ikkunan edessä otetuissa kuvissa kakku on vielä kahdessa osassa:

Pionit olin tehnyt noin viikkoa ennen kuivumaan:

 

Pitsit, pionit, helminauha ja shampanjan väri lähikuvissa: 

 Lämpimät onnittelut, J&P!!

Pikkuriikkisiä hääkakkuja maistiaisiksi

3.5.2015 Hääkakkumaistiaisia

Heinäkuussa avioituva pari kävi tuumimassa hääkakkuasioita ja tein heille maistiaisiksi pari pikkukakkua, toinen passion-valkosuklaa-suklaakakkupohja-yhdistelmänä ja toinen lemon curd-valkosuklaa-sokerikakkupohja-yhdistelmänä. Lisäksi "villinä korttina" toimi tyttären maapähkinävoi-suklaakakku. 

Suunnitelmat heinäkuun kakun osalta alkavat olla selvillä - mutta niistä lisää heinäkuun lopulla! :)

Selvisinpäs!!!!

23.8.2014 Hääkakku

Tämä päivä on jännittänyt enemmän kuin mikään pitkään aikaan. Ainon Touho-kakussa olisi ollut jo jännää yhdelle päivälle tarpeeksi, mutta lisäksi olin lupautunut tekemään hääkakun. Parin viikon takaisen rippikakun kuskauskeikan jälkeen kakun kuljettaminen on pyörinyt painajaisissani lähes joka yö, ja kertaakaan kakku ei ole päässyt ehjänä perille...

No, rohkeasti oli lähdettävä yrittämään!

Tein myös ensimmäistä kertaa gluteenittoman kakkupohjan, tosin kaupasta löytyneestä valmiista jauhosekoituksesta. Ei se kyllä yhtään hävinnyt normikakkupohjalle, oli jopa mehevämpi ja kuohkeampi kuin moni muu. Päällimmäinen kakku on gluteeniton, kaksi alimmaista ovat Suklaapossun huikean ihanat suklaakakut (keskimmäinen 1-kertaisella ohjeella, alimmainen 2-kertaisella). Pohjat onnistuivat erittäin hyvin eikä täytteissäkään tingitty (suklaakermaa ja kirsikkahilloa). Yhteensä kakkua on 50 syöjälle - toivottavasti maistuu!

Koristeiksi toivottiin häiden teemavärin mukaisia liljoja tai orkideoita - liljoja tuli sitten askarreltua lähes joka ilta tällä viikolla. 

Niin, se ajomatka... Mies toimi kuskina ja minä istuin alin kakku sylissä harvakseltaan hengitellen läpi tietyömaiden ja hidastetöyssyjen. Osan koristeista olin laittanut paikoilleen jo kotona, loput asettelin juhlapaikalla. Sen verran aikaa kasaamisessa ja koristeiden laitossa meni, että kuvaushetkellä kakku kiilteli ikävästi - toivottavasti ehtii taas jäähtymään ennen esillelaittoa. Nappasin kuvan pikaisesti kylmiössä köllöttelevästä kakusta, vähin äänin jätin ammattilaiset juhlapaikan keittiöön ja hiivin paikalta helpottuneena - huh, huh!! :)

Onnittelut tuoreelle hääparille!

Yhdistetty ristiäis- ja hääkakku

 

5.7.2014 Kermainen mansikkakakku pikkuprinsessalle - ja yllärihäihin

Tätä mansikkakakkua pääsivät syömään Ella-vauvan ristiäisiin kutsutut vieraat. Yllätyksenä (melkein kaikille ;)) juhlittiin myös Marin ja Juhan häitä, joten kakkuun ujutettiin myös hääparin nimien ensimmäiset kirjaimet. Sen verran tiukkaan salaisuutta varjeltiin, että koko juhlien keskipisteenä oleva perhe pakkautui kakunhakumatkalle, niin ei tarvinnut kuljetusta ulkoistaa sukulaisille.

Seitsemän munan sokerikakkupohjan sisällä on mansikkahilloa, tuoremansikoita, kermaa, rahkaa ja vaniljakreemijauhetta. Kostutus mansikkamehulla ja koristeet sokerimassaa.

Pursotusten kanssa oli helteestä (ihana, että kesä vihdoin on täällä!!!) johtuen taas hiukan ongelmia, mutta laktoositon kerma pelasti katastrofilta.

Koristeen tein muutaman päivän etukäteen, jotta se ehti hyvin kuivua ennen kakun kasaamista.

 

Onnittelut koko perheelle!!

Hääkakkuja

13.7.2013 Hääkakkuja kaksin kappalein

Niinan ja Samin häihin toiveissa oli levykakut, joihin hääparin nimet ja väriksi ainakin pinkkiä. Kakut "söivät" kolmekymmentä kananmunaa ja kermaa muutaman litran - ja juuri passelisti riittivät 70 häävieraalle. Sokerikakkupohjien välissä on suklaakermaa ja vadelmamoussea.

Koristeeksi päädyin tekemään kolmen värisiä hortensian kukkia uudella muotillani :)

Kuvat nappasin hätäiseen kännykällä ja parempia kuvia on luvattu oikean kuvaajan toimesta! :)

Mansikoita ja kermavaahtoa

2.7.2011 Kakku veljeni hääjuhlaan

Tässä se on!!! Elämäni eka hääkakku, jonka toteuttamiseen meni tunti jos toinenkin - ja mansikka jos toinenkin: 20 kg:sta mansikoita jäi jäljelle ehkä noin neljännes ja kakulla oli painoa sen verran, että leipuri ei sitä itse jaksanut kantaa.

Hääpari toivoi perinteistä marjakakkua ei-perinteisiin häihin, joten ei kai heinäkuussa muuta voi ajatellakaan kuin mansikkakakkua (samalla säilytimme perinteen juhlia meidän perheen naisten nimppareita mansikkakakkua syöden). Munia neljään kakkupohjaan meni kolmisenkymmentä ja laskin, että reiluilla täytteillä kakkua oli n. 150 hlölle. Syöjiä oli n. 100 mutta melkein koko kakku taisi tulla syödyksi (itse poistuin juhlista siinä vaiheessa, kun viimeinen kerros otettiin yöpalaksi pakastimesta, jonne se hetkeksi helteestä pelastettiin).

Hellettä piisasi ja 30 km:n matka juhlapaikalle toi omat haasteensa mutta perille päästiin melkein vaurioitta. Alkumatkassa kakku kyllä meinasi kaatua takakontissa (ja miun sydän ensin jätti muutaman lyönnin välistä ja sen jälkeen tykytti koko matkan hääpaikalle), joten loppumatkaksi se köytettiin telineessä näkyvästä lenkistä auton kattoon. Laitoin ylimmän ja toiseksi alimman kakun pakastimeen tunniksi ennen lähtöä ja lisäksi takakonttiin oli pakattu aikamoinen määrä kylmäkalleja ja pakasterasioita, joten kylmäketju ei katkennut missään vaiheessa. Ja onneksi juhlapaikalla oli mitä mainioimmat kylmäsäilytystilat ja kakku pääsi heti viileään kellariin. Kuljetuksessa tuli pari vauriota alimpaan kakkuun, jotka paikkasin perillä uusilla pursotuksilla. Kuvassa näkyvä sormenjälki toiseksi alimmaisessa kakussa on miun ja se syntyi kakun kokoamisvaiheessa :)

Ohjelmanumero hääjuhlaan saatiin kakun esillelaitosta, kun yritin saada koristeen kestämään kakun päällä... Melkein sata silmäparia seurasi, kun vapisevin käsin yritin saada barbapapaa kestämään lusikkavirityksen kanssa kakun päällä. Barbamama sen sijaan seisoi hyvin vakaasti ja seurasi sitten sivusta, kun hääparin käydessä kakun kimppuun, barbapapa otti ja hyppäsi puolivoltilla pöydälle.. Mutta hauskaa oli ja ajoitus oli mitä parhain :) Kotona koristetta pakkaillessani maman harso murtui ja papalta katkesi käsi ja siinä vaiheessa miulta meinasi päästä itku. Onneksi syötävä liima pelasti pahimmat tuhot ja koriste kesti juuri siihen hetkeen, kun oli tarvis. Kukaan ei tainnut ehtiä ottamaan kuvaa valmiista kakusta mutta kuvia papan syöksystä löytynee useammastakin kamerasta :) Tässä vaiheessa papa pötköttelee jo pöydällä:

Onnea A & S!! <3