Hubaa Wappua!!!

 30.4.2014 Ihanaiset rahkamunkit

Nyt on leipuri viettänyt sen verran työntäyteisiä (sekä töissä että kotosalla) viikkoja, että ykköskäsi ilmoittelee huilin tarpeesta :( Näin ollen vapun ja tyttären 13-vuotissynttäreiden suhteen on leipomuksissa etsittävä se aidan matalin kohta. Onneksi Pullahiiri pelasti ainakin vapun rahkamunkkiohjeellaan, josta tuunasin oman versioni. Nämä herkut syntyvät tuntiin - ja kirjaimellisesti vasemmalla kädellä. Mies kyllä auttoi sekoittamalla taikinan ja pursottamalla mansikkahillot munkkeihin - mutta varsin helppo ohje siis!

Tässä vielä miun versio:

Ihanaiset rahkamunkit (n. 20 kpl)

75 g voita

4 dl vehnäjauhoa

0,5 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

2 isoa kananmunaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

0,75 dl maitoa

paistamiseen 1kg kookosrasvaa

päälle sokeria

sisälle hilloa oman maun mukaan

Sulata voi muovikulhossa ja lisää muut ainekset maitoa lukuun ottamatta joukkoon. Sekoita joukkoon maito ja hämmennä kunnolla tasaiseksi. Lämmitä kookosrasva pienessä kattilassa n. 165-asteiseksi (digitaalinen paistomittari on ehdoton!). Ota taikinasta kahdella lusikalla "klönttejä" ja pudota ne rasvaan paistumaan. Paista molemmin puolin ruskeiksi. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja sokeroi lämpiminä. Vimpan päälle herkkupyllyt tuikkaavat munkin sisälle vielä hillon, mutta maistuvat mainiosti sellaisenaankin!

Miehen kanssa (minä toimin yksikätisenä työnjohtajana ;)) yllätimme koulusta palaavat lapset herkkupöydällä ja vappukoristelulla:

Ja tällaiset ilmestykset herkuista nauttivat: "mariachi-mies" ja "attitude-panda":

 

Hauskaa Wappua!!!

Marttihan se taas

25.4.2014 Samun synttärikakku

Samu oli äitinsä kanssa selaillut blogiani ja bongannut sieltä Martti-kakkuja kaksi kappalein. Toivoi sitten synttäreilleen samanlaista, koska Samun lisäksi myös Veeti-kamu tykkää Martista - voi olla iloisia poikia huomenna, kun pääsevät kakkua syömään! :)

Viiden munan sokerikakkupohjan välissä on laktoosittomat mansikka- ja suklaatäytteet.

Ilmojen halki käy lentsikan tie...

12.4.2014 Joelin 6-vuotiskakku Dusty

Naapurin Joel juhlii tänään 6-vuotissynttäreitään ja toivoi kakkua Lentsikat-elokuvasta tutun (tai mulle tuntemattoman, tunnustan :)) Dusty-lentskarin kuvalla. Sankarilla oli kovin selkeät visiot kakusta (lentskari, sininen taivas ja pilviä), joten miun tehtävä oli vain toteuttaa suunnitelma :)

Seitsemän munan kakkupohjan välissä on mansikkatäyte.

Tämä kakkubloggaukseni alkoi neljä vuotta sitten Joelin 2-vuotiskakulla (Puuha-Pete) ja neljään vuoteen kakkuja on mahtunut melkein parisataa. Ja tämä harrastus valitettavasti näkyy vyötäröllä... Koen kyllä kehittyneeni kakuntekijänä näiden vuosien aikana ja sopivasti tämän kakun myötä vois ajatella, että tässäkin harrastuksessa vain taivas (ei kuitenkaan toivottavasti tuo tämän kakun) on rajana! :)

Angry Birds Space

4.4.2014 Vihainen tipunen 5-vuotiaalle

Lupasin pelastaa erään viisi vuotta täyttävän sankarin äidin, joka oli juuri synttärijuhlien alla murtanut varpaansa ja siten mieluummin ulkoisti kakun laatimisen. Kakku tuli sen verran lyhyellä varoitusajalla, että suuria satsauksia siihen en ehtinyt laittamaan - mutta ihan kelpo suoritus tästä mielestäni tuli! :) Ja aikaakin sain tuhrautumaan yhden työpäivän jälkeisen illan (ja edellisenä iltana kakkupohjan paistoon käytetyn ajan). Näprätessä sitä unohtaa kaiken muun, joten varsin hektisen työviikon jälkeen tämä oli todellista kakkuterapiaa!

Kuuden munan kakkupohjan välissä on reilusti Pätkis-kerma-tuorejuusto-seosta.

Viikonlopun leipomuksia, osa 2

29.3.2014 Tiramisu-juustokakku

Yksi eniten seuraamiani blogeja on Pullahiiren leivontanurkka, jossa vajaa pari viikkoa sitten näin tämän herkun - resepti oli otettava heti testiin ja kyllä kannatti!! Namskis! Tätä teen ihan varmasti toistekin! Kostutukseen käytin Disaronno-mantelilikööriä, testattakoon seuraava sitten kermaliköörillä, vaikka erittäin hyvin maistui tämäkin versio.

Viikonlopun leipomuksia, osa 1

29.3.2014 Omasta päästä ja vähistä tarpeista: pinaatti-fetapiiras

Alunperin päätin pitää blogini puhtaasti kakkublogina, mutta tykkään kyllä leipoa muutakin - ja kyllä meillä melkein joka päivä ruokaakin laitetaan, joskus jopa oikein maukasta sellaista :) Tässä siis miun hyväksi havaittu ja erittäin simppeli versio pinaatti-fetapiiraasta, jonka valmistuksesta ei synny paljon tiskiäkään, kun täytteen ainekset sekoittaa sipulin kuullotuspannussa (kunhan se sipulin jäljiltä hiukan jäähtyy) - hirveän helppoa ja hyvää siis!

Pinaatti-fetapiiras

pohjan kanssa oikaisin ja ostin ensimmäistä kertaa kaupan valmista (Myllyn paras pyöreä) - toimi oikein hyvin!

täyte:
2 pss (yht. 300 g) pakastepinaattia 

1 sipuli

200 g fetaa

1,5 dl raejuustoa

2 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

1 dl juustoraastetta

mausteeksi musta- ja valkopippuria 

(suolaa oman maun mukaan - miun makuun sitä ei tarvita, koska juustoissa ja pohjassa on jo tarpeeksi)

koristeeksi: kirsikkatomaatteja

Painele pohjataikina vuoan pohjalle. Itse käytin n. 25 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaa, jonka pohjalle pingotin leivinpaperin. Toki normaali piirakkavuoka (n. 30 cm halkaisijaltaan, niin ei tule täyte yli) passaa hyvin. Kuullota pieneksi silputtu sipuli ja sulata pinaatti. Sekoita joukkoon muut ainekset (fetaa kannattaa pieniä veitsellä ja kaada täyte pohjalle). Asettele puolitetut kirsikkatomaatit täytteen päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ennen herkuttelua.

Keväinen korkkarikakku

21.3.2014 Tuulahdus kevättä "takatalven" keskelle

Ystävättären vierailun kunniaksi toivomuksena oli keväinen, raikas pikkukakku. Korkkareita on tehnyt mieli kokeilla uudemman kerran, joten nyt siihen löytyi sopiva tilaisuus. Korkkari-ideoita on leipurin päässä vielä vaikka millä mitalla, tässä yksi päässä muhinut malli.

Kakku on neljän munan sokerikakkupohjaan lemon curd -täytteellä ja -pursotuksilla tehty, koristeet ovat sokerimassaa. Jätin kakun kakkukuvussa yöksi auton takakonttiin (lämpötila keikkuu nollan tuntumassa) ja kun aamulla menin tarkistamaan kakun kunnon, totesin takatalven saapuneen (jos nyt maaliskuussa voi takatalvesta vielä puhua). No, asia on korjaantunut päivän aikana kyllä - miun puolesta kevät (ja kesä) saa jo tulla tällaisen kitkuttelutalven jälkeen! :)