tiistai 31. toukokuuta 2011

Banoffeeta...


31.5.2011 Banoffee, taasen..

Tämä banoffee päätyi "parempiin suihin" mieheni työpaikalle. Seuraava odottaa jääkaapissa miun huomisia työpaikan "kesän avajaisia"... Kondensoitua maitoa kun ei viitsi yhtä purkkia kolmea (tässä tapauksessa tais mennä melkein neljä..) tuntia keitellä, joten näitä tulee melkein samalla vaivalla useampia. Ensimmäistä kertaa laitoin toisen purkin jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää ja suht mukavasti antautui kinuski leviteltäväksi kylmänäkin (tosin käytin lämmintä lusikkaa). Banoffeen ohje löytyy esim. täältä.

Keväinen brita


21.5.2011 Brita-kakkua naisteniltaan

Vietimme naisteniltaa keväisellä teemalla ja herkuilla (mm. ihanaa parsaa, hyviä juustoja, rieskarullia, makoisaa lohta kera aina niin ihanien uusien perunoiden) täytetty menu sai jälkiruoakseen tämän mansikkaisen britan (sekä raikkaan hedelmäsalaatin), joka on yksi lempikakuistani.

Koristemansikat lensivät Joensuuhun Espanjasta mutta täytemansikat olivat ihan kotimaisia, pakastimen kautta käytettyjä.

Brita valmistui jotakuinkin tällaisella ohjeella:

Pohja:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria

Täyte:
1 prk FloraVispiä
250 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 l pakastemansikoita tosi hyvin valutettuina

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista voimakkaasti. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää jauhoseosta maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäykkää ja pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Levitä marenkiseos taikinan päälle ja paista 175 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes marenki on saanut hiukan väriä. Anna levyn jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia.

Vatkaa FloraVispi vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mansikat. Levitä mansikkarahka toiselle pohjan puolikkaalle ja nosta toinen levy ”kanneksi”. Koristele mielesi mukaan (tässä on mansikka”kukkasia” ja kiwistä muotilla painettuja ”lehtiä” sekä sulatettua suklaata). Yleensä brita koristellaan mantelilastuilla ennen uuniin laittamista mutta itse jätän sen vaiheen yleensä pois.

keskiviikko 11. toukokuuta 2011

10-synttärit, osa 2


6.5.2011 Jätskikakkua kavereille

Koska Mayan kaverisynttärit sattuivat kevään kiireisimmälle viikolle, oli jätskikakku nopea ja kaikille maistuva vaihtoehto. Tosin laktoositonta suklaata - ei tummaa - ei tähän hätään löytynyt (onkohan sitä?), joten täysin laktoositonta ruokavaliota noudattaville jätski tarjoiltiin perinteisemmin.

Kakun resepti on yksinkertainen: otin pehmenemään 1,5 litraa mansikkajäätelöä, sulatin mikrossa 1,5 litran silikonivuoassa Fazerin sinisestä 3/4 levyä, pyörittelin sulaneen suklaa vuoan reunoille ja laitoin vuoan pakastimeen. Kun jäätelö oli pehmentynyt tarpeeksi, oli myös vuoassa oleva suklaa jäätynyt, joten lusikoin jäätelön vuokaan. Ja sitten koko komeus taasen pakastimeen. Tämän tein siis edellisenä iltana. Puoli tuntia ennen tarjoilua otin kakun pakastimesta ja koristelin sen koristelugeelillä sekä pehmeillä kultakuulilla.

Näitä kannattaisi tehdä pakastimeen vierasvaraksi! :)

sunnuntai 1. toukokuuta 2011

10-synttärit, osa 1


1.5.2011 Inkkariprinsessa 10 vuotta (tai ainakin melkein)

Melkein kymmenen vuotta sitten meistä tuli perhe ja miusta äiti, kun maailman suloisin pieni neiti otti ja yllätti meidät syntymällä kuukauden ennen laskettua aikaa. Ensimmäiset päivät tuijottelimme toisiamme keskoskaapin lasin läpi ja kovin se epätodelliselta tuntui. Kymmenen vuotta on kulunut uskomattoman nopeasti (itse tässä ei onneksi ole vanhentunut ollenkaan!)! Tänään oli siis juhlan paikka. Oikea synttäripäivä sattuu tulevalle viikolle, joten tänään juhlittiin mummien ja kummien kera, ja ensi viikonloppuna ovat vuorossa kaverisynttärit.

Sankari itse toivoi synttärikakukseen "tavallista kakkua" mansikkahillolla, banaanilla ja kermavaahdolla, joten näillä mentiin. Pohjassa on seitsemän isoa kananmunaa ja vaikka tarkoitus oli tehdän pienehkö kakku, tulihan siitä aikamoinen! Aikaa sitten hankin lilja-muotit, joita en vielä ollut ehtinyt testaamaan, joten ajattelin niiden sopivan tähän keväiseen juhlaan. Liljoja olikin mukava näprätä (vaikka ihmettelin 5-lehtistä muottia vaikka googlettamani liljat olivat järestään 6-lehtisiä, joten ylimääräisen terälehden kukkiin joutui askartelemaan), ja näitä nähdään varmasti jatkossakin:


Tässä kakku vielä pinkillä "hileellä" koristeltuna:

Key lime pie


24.4.2011 Jälkkäriä lampaalle

Pääsiäisen lammaskare sai jälkiruoaksi tämän Key lime pien, johon ohje löytyi uusimmasta Kodin Kuvalehdestä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan (no, limen raastamisessa ja puristamisessa kului kotvanen..) aikastamoinen herkku! Tähän tuli kondensoitua maitoa, jota en kinuskiksi keittämisen lisäksi muuten ole tähän asti käyttänytkään. Huomasin myös, että kondensoidun maidon tölkin kyljessä on myös samaisen piiraan ohje, tosin hiukan erilaisena.